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卷煎

卷煎又叫菜蟒,是内乡一种典型的农家常饭。做法是将死面擀成薄皮把馅匀摊其上,

卷成筒状,两手各持一端,往中间一挤,使面皮起皱,上笼蒸熟即用。其馅常有:韭

菜、干萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝加

粉条。个头可大可小,馅可厚可薄,面皮夹层可多可少,均视情而定。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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